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鹧鸪

鹧鸪原为一种野鸟,是历代宫廷的御膳极品,素有“野味之冠”、“赛飞龙”之美誉。它集肉用、观赏、药用价值于一身。鹧鸪肉质细嫩,味道鲜美适口,蛋白质含量为30.1%,比鸡肉高10.6%,脂肪含量为3.6%,比鸡肉低4.2%,而且还含有其它禽类所没有的抗癌元素锌和硒,以及有“脑黄金”之称的牛黄酸,具有开胃、健脾、有益心神、滋补壮阳等保健作用。
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鹧鸪经人工驯化后,保持了原有的野味,已成为一种经济价值很高的特种禽类,市场前景不错。 鹧鸪由于鲜美无比,而倍受国内外消费者的欢迎。有关调查表明,日本需求量极大,市场售价为6000日圆/只;香港年销量也达2000万只,每只由50港币升到70港币。鹧鸪正进入国际市场。广东、上海、北京各大宾馆、饭店和居民家庭鹧鸪的年消费量为3400万只,而国内目前供应能力只有200万只,售价18元/只仍供不应求。随着人们生活水平的提高,鹧鸪的需求量将与日俱增,发展前景极好。一些县、市广泛引导农户养殖鹧鸪,并已成为当地的支柱产业。据估计,在5-10年内鹧鸪难以满足市场的需要。 

      1、营养、药用价值 
  鹧鸪风味独特,营养极为丰富。鹧鸪肉的蛋白质为30.1%,比普通肉鸡高10.6%,脂肪含量则低4.2%。 
    2、饲养条件 
  鹧鸪属杂食性鸟类,在野生环境中主食植物种子、花、草、芽、根等,规模养殖用普通饲料加些青草、树叶饲养。城乡空房、仓库均是圈养鹧鸪的好场所,每平方米养15只,也可高密度笼养,方法与肉鸡相似,有比家禽抗病能力强,饲养简单。 
    3、投资效益 
  鹧鸪生长周期短,出壳养80天可上市,体重可达0.4-0.5千克,消耗饲料2千克,成本约4-5元,目前市价每只15-20元,每只获利10-15元。

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