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草鸡

草鸡是苏北一带的土鸡品种。 因适合农家散养,肉质鲜美、蛋质黄而香著称,长期以来深受广大人群所喜爱。其以公鸡毛色红色、母鸡以黄色,腿细而长、性成熟早为优点。
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草鸡公鸡毛色红色、母鸡以黄色,腿细而长、性成熟早为优点。公鸡体型雄伟,单冠直立,冠大面红,胸宽背阔,羽色油亮,母鸡外貌清秀,羽色紧凑均匀度好;其中草鸡苗特点:生长速度快,抗病强,鸡腿细长,鸡冠红大,120天公鸡可以长4斤左右,黑脚占80%,青脚占10%,白腿占7%,黄腿占3%。料肉比大概3.5:1.为了迎合西南地区市场,现在也有全青脚草鸡品种。养殖户可以根据自己的情况选购。

草鸡鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。该鸡习性活泼,体型肥壮,觅食能力强,适应性广,抗病力强,体形适中,皮肤黄,脚细长,饲养比较容易,经济效益较好。

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